"Unmögliches wird sofort erledigt, Wunder dauern etwas länger!"

 

Wer aus der Gastronomie kommt, der kennt diesen Spruch. Natürlich können auch wir das wirklich Unmögliche nicht möglich machen, doch ein kleines Wunder ist es schon manchmal, was auf den Restaurant- und Hoteltellern dieser Welt so entsteht.

Wenn wir beim Anrichten merken, dass sich die ganze Anstrengung und Konzentration bei der Vorbereitung gelohnt hat und ein kleines Kunstwerk für den Gast entstanden ist, dann ist Kochen mehr als ein Beruf.

 

Kochen ist Leidenschaft, Kunst aber auch Entbehrung und wirklich harte Arbeit.

 

Philipp Barteldes

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